Мособлкомлес МО
Комлесхоз: Лесное сокодвижение. Как правильно собирать березовый сок.
Весной с первыми оттепелями деревья вступают в стадию роста, и под действием корневого давления вода и минеральные вещества вместе с неизрасходованными за осень и зиму углеводами начинают подниматься вверх к почкам и затем к листьям. Это движение и называют сокодвижение.
Этот процесс весной происходит у всех деревьев. В нашей стране издавна для применения в народной медицине добывали сок липы, дуба, клена, плодовых деревьев. Правда, целебным он остается день-два после того, как его добыли.
Например, о полезности березового сока знают лесные и птицы, и животные. Дятел специально долбит по весне в березах дырки, чтобы попить свежего сока. Разные птички-синички, когда он напьется и улетит, тоже восполняют недостаток минеральных веществ. Случается, что бурые мишки по весне дерут березы, чтобы полизать целебный сок. Да и проснувшиеся насекомые тоже будут неравнодушны к этому напитку.
Лучшее время для сбора сока – начало-середина апреля. С приближением лета сокодвижение в стволах замедляется, сок минерализуется, густеет, концентрация сахаров в нём снижается, и он становится непригодным для питья.
Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Сбор там запрещён. Вместе с этим собирать сок лучше на участках, назначенных в санитарные рубки. Если опыта по взятию сока мало, то дерево после этой процедуры может заболеть бактериальными болезнями и даже засохнуть к концу лета.
Наши советы, что НЕ НАДО делать:
— Не занимайтесь «добычей» сока рядом с оживленными трассами, лучше всего это делать в загородной берёзовой роще или смешанном лесу.
— Не отправляйтесь за соком в пасмурную и дождливую погоду. Вам подойдет солнечный день, циркуляция сока будет интенсивнее.
— Не пытайтесь набрать сок, когда на деревьях уже появились первые листочки. Его практически не будет.
— Не собирайте сок с молодых деревьев. Диаметр подходящей березы должен быть не меньше 25–30 см на уровне груди взрослого человека.
— Не делайте на одном дереве больше одного отверстия. Не забирайте у одного дерева больше 1-2 литров.
— Не забудьте, когда соберете сок, извлечь приспособление из дерева и обязательно заделайте отверстие – воском, садовым варом или мхом.
Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области
